제빵) 브라우니 반죽에 자꾸 글루텐이 과하게 생겨요.
안녕하세요 베이킹 이제 입문한 초보인데요
중력분이랑 카카오 파우더를 체에 쳐서 넣는데 자꾸 글루텐이 과하게 생겨서 식감이 딱딱해집니다
좀 부드러운 식감 나게 할 수있는 방법이 없을까요? 아래 레시피 2배 양으로 만들었습니다
https://youtu.be/Z47a5H9S0Mw?si=cnzHObfwm8lTcSJg
중력분이랑 카카오 파우더를 체에 쳐서 넣는데 자꾸 글루텐이 과하게 생겨서 식감이 딱딱해집니다
좀 부드러운 식감 나게 할 수있는 방법이 없을까요? 아래 레시피 2배 양으로 만들었습니다
https://youtu.be/Z47a5H9S0Mw?si=cnzHObfwm8lTcSJg
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